L’inflammation de l’organisme est une fonction importante du système immunitaire car elle permet de lutter contre les infections et d’éliminer certains composés toxiques. Mais avec l’âge, ce processus devient plus difficile à réguler. La plupart des maladies chroniques liées au vieillissement, comme le diabète, certains cancers, la maladie d’Alzheimer, la démence, l’arthrose et les maladies cardiovasculaires, sont associées à une inflammation. La solution ? Boire du café régulièrement, d’après les chercheurs de l’université de Stanford, aux Etats-Unis.

L’équipe de David Furman explique dans une étude publiée par la revue Nature Medicine que la caféine serait capable de réduire l’inflammation et les risques cardiovasculaires. Les scientifiques ont analysé les prises de sang d’une centaine de participants plus ou moins jeunes. Sans surprise, les personnes plus âgées présentaient un taux d’inflammation plus hauts que le groupe de jeunes. ...