Pourquoi manger des carottes va vous sauver la vie

Pourquoi manger des carottes va vous sauver la vie
Source : Elle
08/06/2018 10:00

Si on savait déjà que les carottes rendaient aimables, on n’avait pas encore imaginé qu’elles pouvaient allonger l’espérance de vie et prévenir le risque de déclarer un cancer? Et pourtant… une étude publiée aux Etats Unis affirme retarder les effets du temps grâce à l’alpha carotène. Explications.

L’ALPHA CAROTÈNE, MIEUX QUE LE BETA CAROTÈNE

La couleur soutenue des fruits et légumes jaunes et oranges serait attribuée à l’alpha-carotène, un antioxydant de la famille des caroténoïdes dont la concentration serait intimement liée au risque de cancer ou de maladie cardiovasculaire…

 

Les caroténoïdes, incluant le bêta-carotène, l’alpha-carotène et le lycopène, sont des précurseurs de la vitamine A. Ces pigments produisent la couleur jaune, orange, rouge et vert foncé des fruits et légumes. Ils ont une action antioxydante et luttent ainsi contre les dommages de l’oxydation, qui participent au développement des maladies cardiovasculaires et des cancers. Cependant, bien que l’alpha-carotène soit chimiquement similaire au bêta-carotène, plusieurs études dont celle publiées sur le sujet sur le site des Archives of Internal Medicine semblent démontrer que l’alpha-carotène est beaucoup plus efficace pour diminuer la mortalité et certaines formes de cancer (poumon, prostate, foie…) ou réduire le risque de mortalité cardiovasculaire. Et que plus la concentration d’alpha-carotène est présente dans le sang, plus le risque de décès toutes causes (cancers et maladies cardio-vasculaires) diminue...







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