La dream team marocaine, composée des jeunes prodiges Yassine Bogdad, Youssef Lamghani, Ahmed Ben Semlali, sous la houlette du célèbre chef Moha Fedal, n’a pas cuit sa victoire à feu doux. Après 5h35 de duel culinaire intense, nos chefs ont décroché l’or, laissant l’Île Maurice et l’Égypte se disputer les deuxième et troisième places du podium.
Une arène où les meilleurs chefs d’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc et du Sénégal se battent non pas à coups de poing, mais à coups de couteaux aiguisés et de fouets en acier. Deux défis se sont dressés devant eux, comme deux montagnes de saveurs africaines à gravir, le tout sous l’œil vigilant d’un jury aussi affûté qu’une lame de chef japonais.
Premier Round : "Thème sur Plateau" - Ici, chaque équipe a dû dompter un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, sublimés par trois garnitures végétales, dont une signature de leur terroir. Imaginez la poésie d’un plat où les techniques culinaires africaines flirtent avec des standards internationaux exigeants.
Second Round : "Thème sur Assiette" - Un véritable parcours du combattant autour de… la carotte ! Cette humble racine a été le cœur d'un menu complet, comprenant une entrée, un plat principal accompagné de trois pièces de Saint-Jacques, et pour finir, un dessert.
Les Marocains, stars des fourneaux
Quand Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d’Or Monde 2023 et président du Jury international, parle de "finesse" et de "très belle démonstration", on sait qu'il n'a pas été bluffé par de simples paillettes. "Les Marocains ont su relever le défi," a-t-il déclaré avec un sourire qui en disait long sur la qualité des plats. Et oui, la gastronomie marocaine ne se résume pas qu’à des tagines et des couscous, elle est une véritable danse des saveurs et une vitrine de convivialité à la marocaine.
La cuisine devient une affaire de cœur
Pour le chef Moha Fedal, cette victoire est avant tout celle de la passion et de la persévérance : "Nos chefs ont honoré le Maroc et tout donné pour s’adjuger ce titre pour la deuxième fois après 2018," a-t-il confié, encore ému par cette consécration.
De son côté, Kamal Rahal Essoulami, le big boss de Rahal Events et président du TOC Afrique, a tenu à rappeler que cet événement, sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, est bien plus qu'une simple compétition : "C'est une célébration du patrimoine gastronomique africain."
Une suite sucrée pour vendredi
Le tournoi ne s’arrête pas là. Demain, la Coupe d'Afrique de Pâtisserie prendra la relève avec un marathon de 10 heures où les maîtres pâtissiers de tout le continent rivaliseront de créativité pour émerveiller papilles et pupilles. Des "Épreuves de Dégustation" aux "Épreuves Artistiques", ce sera l’occasion de prouver que l’Afrique n’a rien à envier aux grands noms de la pâtisserie mondiale.
Les gagnants du Bocuse d’Or Afrique et de la Coupe d’Afrique de Pâtisserie auront ensuite l’honneur de représenter leur pays à la grande finale qui se tiendra au prestigieux salon SIRHA à Lyon en 2025. Préparez-vous, Lyon, les talents africains débarquent.
