La nouvelle saison de l’huile d’olive s’ouvre avec une nette baisse des prix sur les marchés marocains, portée par une récolte abondante et longtemps attendue. Le retour des pluies et des conditions climatiques plus favorables a permis aux vergers de retrouver un cycle normal après deux années difficiles.
Dans les principales régions productrices, l’abondance des olives a entraîné un recul des prix, offrant aux consommateurs une huile plus accessible. Cette amélioration s’appuie aussi sur les efforts engagés ces dernières années pour moderniser la filière, grâce aux programmes publics qui ont renforcé les techniques culturales, l’irrigation et la valorisation des vergers.
La production reste néanmoins influencée par la demande et par le rendement en extraction, qui varie selon la qualité des fruits. Les petites exploitations bénéficient cette année d’un soutien accru pour améliorer leur productivité et moderniser leurs unités de trituration.
Le développement des labels, de la production biologique et des actions de promotion à l’étranger renforce la place de l’huile d’olive marocaine sur les marchés internationaux. Cette campagne 2025-2026 marque une étape importante, apaisant la pression sur les ménages et confirmant la résilience d’une filière en pleine consolidation.
